Hello tout le monde ! Aujourd’hui, je reviens avec une recette que j’adore réaliser le week-end ou alors le dimanche soir pour les petits-déjeuners de la semaine. Il s’agit d’une brioche tressée filante et extrêmement moelleuse. La recette est très facile et relativement rapide.
Les ingrédients de la brioche tressée au sucre
Pour une grande brioche ou deux petites, vous aurez besoin :
- 200 ml de lait demi-écrémé
- 60 g de sucre en poudre
- 1,5 c. à café de sel
- 2 oeufs
- 500 g de farine (T45)
- 25 g de levure fraîche de boulanger
- 2 cuillères à café de vanille liquide
- 70 g de beurre doux pommade
- Un oeuf pour la dorure et du sucre en grain
Les étapes de la recette
1. La préparation de la pâte à brioche
Avec votre robot et votre crochet pétrisseur, ajouter les ingrédients suivants : lait, sucre, sel, oeufs, vanille et farine. On commence ensuite à pétrir en vitesse 1. Après environ une à deux minutes de pétrissage, on ajoute la levure émiettée puis on pétri à nouveau pendant 10 minutes à vitesse 2.
Après 10 minutes de pétrissage, ajouter le beurre pommade progressivement tout en pétrissant en vitesse 2 pendant 5 minutes. Pour obtenir une belle pâte, le beurre doit être bien incorporé. Une fois que la pâte commence à se décoller du bol, retirer le crochet et réaliser une boule avec la pâte. Ajouter cette boule dans un bol puis laisser poser avec un torchon dans un endroit chaud pendant 1h30. La pâte doit doubler de volume.
Après 1h30, dégazer la pâte avec le poing. L’objectif est de réduire les bulles d’air afin de réaliser une seconde pousse. On divise ensuite la pâte en trois pour réaliser la tresse. Les trois parties de pâte doivent être façonnées en boudin de même longueur. Réaliser ensuite le tressage. Puis attendre 45 minutes.
2. La dorure de la pâte à brioche
Battre l’oeuf puis dorer la brioche à l’aide d’un pinceau. Pour la gourmandise, ajouter du sucre en grain sur toute la brioche. Enfourner la brioche à 180°C (four froid) pendant environ 25 minutes (à surveiller).
3. La dégustation de la brioche tressée
Après environ 25 minutes de cuisson, votre brioche est bien dorée. Il ne vous reste plus qu’à patienter pour qu’elle refroidisse un peu et vous pourrez enfin la déguster. Au petit-déjeuner, au goûter, cette recette est parfaite ! Vous pouvez la manger nature ou ajouter de la confiture et pour les gourmandes de la pâte à tartiner 🙂
Après environ 25 minutes de cuisson, votre brioche est bien dorée. Il ne vous reste plus qu’à patienter pour qu’elle refroidisse un peu et vous pourrez enfin la déguster. Au petit-déjeuner, au goûter, cette recette est parfaite ! Vous pouvez la manger nature ou ajouter de la confiture et pour les gourmandes de la pâte à tartiner 🙂
Et voilà, une recette de brioche simple et surtout délicieuse !
A vous de jouer maintenant 🙂
A très vite,
2 commentaires
coucou oh elle a l’air tres bonne et je la trouve tres belle dis donc et c’est vrai que l’effet tresse ca fait tjs son effet
Merci beaucoup 😀